프렌차이즈 식당 창업하시려는 분들께
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롱링파스타 글을 읽고 또 한명이 당했구나 생각합니다.
50년을 장사하신 부모님이 장사할려거든 꼭 이 생각을 하라고 알려주신 내용이 있습니다.
1. 20년 이상된 식당에서 최소 4년을 일해봐라
이유는
4계절 365일 겪어보라.
미친듯한 비 또는 눈, 폭염 등등 온갖 계절에 대응하는 노하우를 배워라.
또한 전기도 고장나고 배수도 막히고 온갖것들이 고장나서 고치고 수선하고 대응하는것을 배워라.
재료값이 매일매일 다르고 그걸 어떻게 보관하고 저렴하게 구입하고 급하게 구입하는 등 식재료를 배워라.
주위에 비슷한 가게가 생기고 또 생기고 하는걸 똑똑히 배우고 그걸 어떻게 대응하는지 보라.
직원들을 어떻게 부리는지 대우하는지 노하우를 익혀라.
2. 세무, 법률, 노무 등등 지식을 쌓아라.
3. 장사를 시작하면 휴가, 명절, 주말은 없다. 덤으로 자녀의 교육, 가정환경 등등 모든것이 바뀐다. 각오할 준비가 되어 있나?
4. 멘탈은 강한가?
세상에 진상도 많고 사건도 많다. 매일매일 버라이어티
5. 제일 중요한거!
장사하는 사람중 돈을 번 내용을 자세히 살펴보면 99%가 이거다.
하루종일 365일 가게만 있으니 돈을 쓸 일이 없어서 그돈이 모인거다.
결론
장사하지 마세요!
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