닭고기 탕수육 만들어 봤습니다
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중식을 사랑하는 남자
윤셰프입니다 호텔 조리경력을 무기삼아서
중식을 끊임없이 연구중입니다
울나라 사람들에겐 아주 생소하지만 맛있는
닭가슴살 탕수육을 만들어 봤습니다
중국말로는 계류탕추 라고 하는 음식입니다
닭가슴살 2쪽 준비합니다
소금 0.5티스푼 계란1개넣고 잘 버무립니다
양념장은 케찹2큰술 간장1큰술 흑식초1큰술 설탕2작은술 후추약간 미원 0.5티스푼
감자전분 1큰술넣고 마늘 생강 다진거 약간 넣은후 잘 섞습니다
팬에 기름을 넉넉히 넣어줍니다
온도가 160도가 넘었으니 하나씩 넣고 튀겨줍니다
튀겨지는 온도는 140도 정도 됩니다
불은 강불을 유지해줍니다
1차 초벌 튀김이 끝났습니다
기름에 수분을 날려준후에 2차 튀김 바로 들어갑니다
2차튀김까지 완료 되었습니다
하나 먹어보니 아주 맛있네요 ^^
팬에 기름을 약간 남긴후에 만들어 둔 소스를 붓습니다
확 끓여서 맛을 활성화 시켜줍니다
튀겨놓은 닭고기를 넣고 버무려 줍니다
고춧가루 1티스푼과 참깨 살짝넣은후에 바로 접시에 담아줍니다
요리가 완성 되었습니다
너무 맛있습니다 조리법이 어렵지 않으니 꼭 한번 해보세요
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